Problemas causados por falta de Boas Práticas

Problemas causados por falta de Boas Práticas

Adoçantes causam o aparecimento de Câncer?

Hoje em dia o consumo de adoçantes estão cada vez mais sendo utilizando pelas pessoas, mudanças no estilo de vida, aparecimento de doenças crônicos degenerativas não transmissíveis como o diabetes e obesidade, fazem com que as pessoas mudem seu padrão alimentar  e buscam alternativas por alimentos com baixo teor calórico e consequentemente ao uso de adoçantes artificiais.

Os adoçantes são produtos industrializados e formulados especialmente para conferir o sabor doce dos alimentos e bebidas.

Tipos de adoçantes:

O problema é que o uso do adoçantes muitas vezes é feita de forma exagerada e nada demais é bom, né gente? O problema é que é muito divulgado na mídia que o consumo de substâncias contidas nos adoçantes artificiais estão associados ao aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis, como o câncer. E várias pesquisas estão sendo feitas para comprovar  se a ingestão de determinadas substâncias como, por exemplo, o Arpartame, podem ou não causar câncer.

Segundo a Associação Americana de Diabetes e o Conselho Americano de Ciência e Saúde, refutam a ideia do"suposto" potencial danoso do adoçante, baseando seus  argumentos em falta de danos e estudos fidedignos.

Logo, o importante é manter uma dieta equilibrada, praticar exercícios físicos e fazer o uso de adoçantes apenas quando necessário e recomendado pelo seu médico e nutricionista.

Diabetes, Nutrição e Saúde!

Falando sobre estilo de vida, má alimentação e doenças associadas, falarei de uma doença que muita gente não se dar conta da dimensão de sua gravidade e suas consequências:  O Diabetes.  Então, para termos noção de como funciona esta doença, vamos dar uma olhadinha neste vídeo ilustrativo e bem explicativo:

Vídeo:

Enfim, o que é o diabetes? O diabetes é um grupo de doenças metabólicas caracterizadas por hiperglicemia e associadas a complicações, disfunções e insuficiência de vários órgãos, especialmente olhos, rins, nervos, cérebro, coração e vasos sanguíneos. Pode resultar de defeitos de secreção e/ou ação da insulina envolvendo processos patogênicos específicos, por exemplo, destruição das células beta do pâncreas (produtoras de insulina), resistência à ação da insulina, distúrbios da secreção da insulina, entre outros.

Quando perguntamos as pessoas qual o seu tipo de diabetes, a reação é de espanto, não sabem referir. Então, para ficar atento e não esquecer de perguntar ao seu médico qual o tipo de diabetes foi classificado, existe três tipos de diabetes: 

Diabetes tipo 1

O termo tipo 1 indica destruição da célula beta que eventualmente leva ao estágio de deficiência absoluta de insulina, quando a administração de insulina é necessária para prevenir cetoacidose, coma e morte. A destruição das células beta é geralmente causada por processo auto-imune, que pode se detectado por auto-anticorpos circulantes como anti-descarboxilase do ácido glutâmico (anti-GAD), anti-ilhotas e anti-insulina, e, algumas vezes, está associado a outras doenças auto-imunes como a tireoidite de Hashimoto, a doença de Addison e a miastenia gravis. Em menor proporção, a causa da destruição das células beta é desconhecida (tipo 1 idiopático).

Diabetes tipo 2

O termo tipo 2 é usado para designar uma deficiência relativa de insulina. A administração de insulina nesses casos, quando efetuada, não visa evitar cetoacidose, mas alcançar controle do quadro hiperglicêmico. A cetoacidose é rara e, quando presente, é acompanhada de infecção ou estresse muito grave.

Diabetes gestacional

É a hiperglicemia diagnosticada na gravidez, de intensidade variada, geralmente se

resolvendo no período pós-parto, mas retornando anos depois em grande parte dos casos.

Fatores hereditários e uso prolongado de corticóides também podem ser causas da doença, que é mais freqüente em indivíduos acima de 40 anos. Deve-se ficar atentos a sintomas como: Infecções freqüentes; Alteração visual (visão embaçada); Dificuldade na cicatrização de feridas; Formigamento nos pés.

Identificação da doença:

Além dos sintomas citados, para que haja o diagnóstico do Diabetes faz-se necessária a realização de alguns exames, seguem aqui alguns critérios de diagnóstico da Associação Americana de Diabetes e endossados pela SBD ( Sociedade Brasileira de Diabetes).

Normal: glicemia de jejum entre 70 mg/dl e 99mg/dl e inferior a 140mg/dl 2 horas após sobrecarga de glicose.

Intolerância à glicose: glicemia de jejum entre 100 a 125mg/dl.

Diabetes: 2 amostras colhidas em dias diferentes com resultado igual ou acima de 126mg/dl. ou quando a glicemia aleatória (feita a qualquer hora)  estiver igual ou acima de 200mg/dl na presença de sintomas. 

Tratamento:

- Fármacos

No tratamento do Diabetes tipo I, faz-se necessário o uso de insulina diariamente. Já quanto ao diabetes tipo II, existem a metformina (que age na resistência à insulina indiretamente, e basicamente no fígado) e as sulfonilréias (que estimulam a produção de mais insulina). Um avanço para a ciência foi a descoberta das glitazonas (sensibilizadores à insulina) que usam a insulina já disponível no organismo, atuando diretamente nas células do fígado, dos músculos e do tecido adiposo.

Hipoglicemia

É a diminuição dos níveis glicêmicos no sangue, com valores abaixo de 60 a 70mg/dl.

- Plano alimentar: Como a alimentação pode ajudar?    

      A reeducação alimentar é de fundamental importância no tratamento do Diabetes. A terapia nutricional deve ser individualizada de acordo com o estilo de vida pessoal e os objetivos em relação ao controle da doença. No entanto os principais objetivos de todo plano alimentar para o diabético é a manutenção dos níveis glicêmicos ( proximidade máxima com os níveis normais) e de um peso condizente com um bom estado nutricional (eutrofia), diminuir a resistência à insulina, do colesterol e de outras gorduras no sangue, além de prevenir complicações, contribuindo para o bem estar e a qualidade de vida.

Recomendações Gerais:

Carboidratos: 50 a 60% do valor energético total da dieta

Proteínas: 13 a 17 % do valor energético total da dieta (tanto de origem vegetal, quanto animal)

Gorduras: Recomenda-se cerca de 30% do valor energético total da dieta. Como geralmente é necessário um maior controle do perfil lipídico no paciente diabético, é preciso estar atento ao tipo de gordura que ele está consumindo.

Gordura monoinsaturada: até 14% (este tipo de gordura tem função acentuada na glicemia, sendo bem recomendada ao diabético). Presente em azeite de oliva, canola, abacate, amendoim.

Gordura polinsaturada:   até 9 %. Os mais conhecidos são ômega 6 ( óleo de girassol e de soja e sementes oleaginosas) e ômega 3 (frutos do mar, peixes de água fria, óleo de canola).

Gordura saturada: até 7%. O diabetes por si só já é um fator de risco para doenças cardiovasculares, e um consumo exagerado desse tipo de gordura levaria a complicações cardiovasculares mais precoces e severas.

Colesterol: até 300 mg por dia.

Fibras: Recomenda-se de 20 a 30 gramas de fibras por dia. Sendo 5 a 10 gramas de fibras solúveis. As fibras insolúveis promovem uma diminuição indireta do peso (prolongam a sensação de saciedade) e aumentam o peristaltismo, já as solúveis estão relacionadas a diminuição dos níveis séricos de LDL ( o “mau” colesterol) que está associado a doenças cardiovasculares.

Fracionamento de refeições: Recomenda-se que se faça 5-6 refeições diárias, não passando mais do que 3 horas sem se alimentar, isso ajuda a evitar quadros de hipoglicemia.

Contagem de carboidratos: A contagem de carboidratos é uma medida bem eficaz no controle da glicemia, pois ela é precisa no quanto se pode ingerir de carboidratos por dia, porém o nutricionista deve ser consultado para que as recomendações sejam esclarecidas. Geralmente uma unidade de insulina cobre 15 gramas de carboidratos.

Atividade física: Deve ser incentivada a pratica de atividade física acompanhada pelo profissional capacitado.  A orientação para o início da atividade física deve incluir uma avaliação médica adequada no sentido de despistar a presença de neuropatias ou de alterações cardio-circulatórias que possam contra-indicar a atividade física ou provocar riscos adicionais.

Por fim, esse conjunto de medidas pode prevenir ou controlar essa doença, sendo a alimentação é um fator importante para controle da glicemia e de suas complicações.

Cuidados nutricionais com a Gastroenterite

O primeiro cuidado que se deve tomar, quando se inicia uma crise de vômitos e diarreia é a hidratação, pois é liberado uma grande quantidade de líquidos.

Essa perda de líquidos, se agravada, pode até levar a óbito, pois libera significativamente eletrólitos importantes como Sódio e Potássio, minerais fundamentais para o funcionamento e regulação do organismo.

A reposição de líquidos (reposição eletrolítica) deve ser feita sob forma de soros caseiros, soros comprados em farmácias ou administrados em hospitais e ambulatórios por via intravenosa, e mais tarde, com sopas finas e sucos suaves feitos de frutas não ácidas, em pequenas quantidades. Nunca consumir refrigerantes e bebidas alcoólicas

A gastroenterite pode durar de alguns dias a uma semana, dependendo de sua gravidade. Durante esse tempo, o que se deve fazer é fornecer um descanso para o estômago e o intestino que estão agredidos pelo micro-organismo patogênico que os atacou geralmente através de algum alimento. Então, neste período, é importante consumir somente líquidos leves (citados acima) e fazer a reidratação.

Após uma melhora, pode ser incluídos gradativamente alimentos leves e de fácil digestão como arroz, sopas finas, purê de batatas, maçã sem a casca e vegetais bem cozidos.

Os alimentos que devem ser evitados até a melhora completa são:

- Alimentos ácidos: vinagre, frutas cítricas;

- Gordurosos: maionese, frituras, molhos, carnes;

- Temperados: embutidos, alimentos apimentados, mostarda e outros condimentos;

- Fibrosos: vegetais crus, cereais integrais e grãos.

Simone Biacchi Prass

Drama de jovem que perdeu movimento das pernas expõe riscos de dieta restritiva

Quem nunca ouviu falar de alguém que passou mal após fazer uma dieta radical? Pois é, vez ou outra surge uma notícia dessa natureza. Nesta semana, foi a vez de Karina Gonçalves, jovem de 20 anos moradora do estado do Espírito Santo, ganhar o noticiário.

Após passar oito meses substituindo as refeições por um ‘shake’ e um chá, ela perdeu mais do que os 10 quilos que queria: ficou 13 quilos mais magras. Mas, com o peso foi-se também o movimento das pernas. Karina não consegue mais andar sozinha.

A explicação é simples: a moça entrou num estado de desnutrição profunda que afetou seus movimentos. Um copo de shake, por mais que as propagandas prometam, não tem a quantidade de vitaminas que o corpo precisa.

Quanto mais restritiva a dieta for, mais rápido será o resultado na balança, mas também mais trágicas serão as consequências para o organismo, que fica privado de nutrientes fundamentais. O resultado é o aparecimento de doenças como osteoporose, fragilidade imunológica, anemia e problemas cardíacos.

A questão se agrava porque algumas doenças não aparecem rapidamente. Muitas vezes, o corpo demora anos para cobrar a conta. O que pode ser ainda pior e irreversível.

Por isso, a ordem é fugir das dietas da moda e das celebridades. O melhor caminho é seguir aquele conselho sem graça e sem milagre que os bons nutricionistas insistem em repetir: dieta boa é aquela em que a pessoa não passa fome e consome de todas as famílias de alimentos – das proteínas aos carboidratos. Tudo com moderação e sem passar perto de frituras ou receitas açucaradas, claro.

Principais deficiências

A falta de nutrientes é chamada pelos médicos de fome oculta. Significa que a pessoa não sente fome, pois está saciada pela ingestão de alimentos pobres em nutrientes, mas o organismo sente “fome”, devido à falta de substâncias importantes.

Sem ferro na alimentação (presente nas carnes e em alguns vegetais), a pessoa pode ter anemia; sem cálcio (encontrado no leite e em seus derivados), há a chance de desenvolver osteoporose; e, sem selênio (rico em grãos e frutos do mar), o sistema imunológico se enfraquece e a pessoa se torna mais vulnerável a doenças oportunistas, além de dores musculares.



Fonte:http://saude.ig.com.br/alimentacao-bemestar/2014-02-19/drama-de-jovem-que-perdeu-movimento-das-pernas-expoe-riscos-de-dieta-restritiva.html

Carambola...

Uma fruta que é uma delícia e muita apreciada, rica em sais minerais ( cálcio, ferro, potássio e fósforo), fonte de vitaminas A, C e do complexo B, contém baixas calorias, cerca de 35Kcal por cada 100g, ainda é rica em antioxidantes. Possui vários benefícios para a saúde, por exemplo, é eficaz contra o escorbuto ( Doença causada pela falta grave de vitamina C no organismo) e estimula o apetite, porém muito cuidado, pois a fruta contém uma substância, o ácido oxálico, que é tóxico para portadores de Insuficiência Renal, podendo produzir sintomas como vômitos, náuseas e até confusão mental quando consumidos. A carambola quando madura pode ser usada em saladas, sucos, preparo de geleias, gelatinas e caldas, etc.

Mariana Martinez


Fonte: http://www.infoescola.com/frutas/carambola/

FELIZ 2014 PARA TODOS!!!!

Feliz Ano Novo!! Que o senhor Jesus possa a cada dia encher nossos corações de amor, paz, saúde  e nossas vidas de prosperidades, te peço, Deus, para mim e para todos, que o senhor possa nos fazer pessoas melhores, mais humildes e que possamos ter coragem de perdoar a quem nos fez o mal, pois escrever e falar é muito fácil, difícil é ter atitudes e mudar, verdadeiramente, nossos corações, esse é o principal pedido que te faço para 2014, para mim e para pessoas que se identifiquem com essa mensagem. Obrigada, Deus por ter me dado, como sempre, força para lutar e jamais desistir, pois o senhor sempre me deu alegria, depois de momentos de tristeza, obrigada pelas dádivas alcançadas e principalmente por me sentir cada vez mais sua filha abençoada! Cuida, Deus, dos mais necessitados e que a partir de 2014 seja anos de vitórias para todos que acreditam em ti.

FELIZ 2014 PARA TODOS!!!!

Intolerância à Lactose

Você já ouviu falar em intolerância à lactose? Pois é, essa  intolerância é causada pelo açúcar,a lactose, presente em produtos lácteos ( leite e derivados), da qual muitas pessoas possui a deficiência ou quantidade insuficiente da enzima, lactase, que auxilia na digestão desse açúcar.

Os sintomas mais comuns são a diarreia ( ou constipação), distensão abdominal, gases, náuseas e sintomas de má digestão.

Estudos recentes sobre intolerância à lactose, mostram resultados, que se retirar da dieta lactose e tratar com probióticos, podem amenizar os sintomas da intolerância.

Desse modo, o diagnóstico precoce e o tratamento adequado, podem contribuir para o controle dos sintomas e assim, favorecer o consumo alimentar adequado, contribuindo para a manutenção do estado nutricional, saúde e bem estar dos intolerantes à lactose.

E não se assuste, você poderá usar os substitutos do leite de vaca por outros produtos que não contém lactose na composição dos ingredientes, além disso, muita atenção aos rótulos dos alimentos.

Fonte: Nutrição em Pauta

Nutrição e Saúde: Sugestões para o Natal !!!

Nutrição e Saúde: Sugestões para o Natal !!!: Olá, vou postar algumas sugestões lindíssimas que pesquisei para a decoração de preparações como saladas, frutas, etc para a ceia de natal f...

Sugestões para o Natal !!!

Olá, vou postar algumas sugestões lindíssimas que pesquisei para a decoração de preparações como saladas, frutas, etc para a ceia de natal ficar linda e nutritiva.

Vejam abaixo:

Agora é só se inspirar e usar a criatividade!!!

14 de Novembro - Dia Mundial do Diabetes

Faça parte dessa campanha, previna-se contra esta doença! O diabetes não é brincadeira, essa doença pode matar !

O diabetes é uma doença crônica caracterizada por hiperglicemia e complicações, disfunções e insuficiência de vários órgãos. A partir do momento em que o diagnóstico é feito, o diabetes acompanhará a pessoa pelo resto de sua vida. Ainda não foi descoberta a cura, o que atualmente se faz é o tratamento para controle da doença.

O que deve ser feito:

Controlar a glicemia fazendo exames periódicos;
Comer em horas certas;
Dar preferência as carnes brancas, queijos brancos e leite desnatado;
Tenha uma alimentação baseada em grãos, cereais integrais, frutas e verduras;
Tenha um acompanhamento médico periódico e seja acompanhada por uma nutricionista para adequação do cardápio de forma individualizada conforme caso clínico e nutricional;

O que evitar:

Bebidas alcoólicas e refrigerantes;
Alimentos fritos, salgados e gordurosos;
Enlatados e defumados;
Charque, linguiça e salsichas;
Farinhas (mandioca, maisena, trigo);
Doces, massas e pastelarias em geral;
Alimentos com alto índice glicêmico.

Suco de Abacaxi com Gengibre, uma delícia e desintoxicante!!

Na segunda-feira decidir preparar um suco que é uma delícia, desintoxicante e ajuda a emagrecer. Fui ao mercado e comprei tudo que precisava. Gente, além de ser um suco delicioso ele é rico em vitaminas, minerais, fibras é um poderoso antioxidante e ajuda a emagrecer. Preparei e bebi logo em seguida, e o resultado: me senti super leve e saciada, mais saciada mesmo!!!

Só para conhecimento, esse suco contém vitaminas do complexo B,  fibras solúveis, ideal para reduzir colesterol e glicose no sangue, aumenta a saciedade, apresenta minerais como: manganês, cálcio, potássio, ferro e betacaroteno.  É um poderoso diurético e  expectorante e descongestionante das vias respiratórias.  É rico em vitamina C, ajuda na absorção do ferro e evita anemia, antioxidante, pela presença do limão, é termogênico, ou seja, auxilia no aumento da temperatura corporal e metabolismo basal, facilitando a digestão e o emagrecimento, antigases, anti-inflamatório, rico em fibras, propriedades predominante no gengibre.

Ufa! Esse suco é  poderoso, agora é sua vez de preparar. Uma sugestão é preparar com couve ou misturar com chá verde.

Veja abaixo como preparar seu suco de abacaxi com gengibre:

Como escolher o melhor pão integral?

Quem não gosta de comer um pãozinho no dia a dia. É uma delícia, porém eu prefiro optar pelo pãozinho integral, pois contém uma maior quantidade de fibras, que além de garantir uma maior saciedade, me propõe os benefícios dos efeitos funcionais desta. 

A diferença entre a farinha de trigo branca e a integral é que a farinha de trigo branca ela é muito bem refinada para adquirir aquela textura fininha que apresenta, já a integral não, ela mantém as fibras do trigo, sendo mais saudável.

Vejamos, quando vamos ao supermercado existe uma variedade de diferentes marcas de pães integrais, mas você realmente sabe qual escolher? Será que os melhores são os de marcas mais caras, ou aqueles pães que vem com sementes, por exemplo, linhaça, gergelim, chia, etc. 

O que temos que observar são os ingredientes do produto e o rótulo, do qual apresenta a informação nutricional. 

Segundo informação da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) a quantidade dos ingredientes devem vir em ordem decrescente, ou seja, no pão integral deve vir em primeiro lugar na descrição dos ingredientes a farinha de trigo integral, isso representa que, a maior quantidade da preparação do pão integral é feita de farinha de trigo integral e não de farinha branca enriquecida com ferro e ácido fólico como vem em alguns produto. 

Outros fatores estão relacionados a qualidade do pão, mas não tem haver se é integral ou não, por exemplo, a quantidade de sódio e de gorduras ruins (saturadas e trans) refletem a escolha de quanto menor, melhor. 

Mas atenção, não quer dizer a quantidade de gorduras totais seja ruim, pois contida nele pode haver quantidade significativa de gorduras boas (insaturadas), provenientes de oleaginosas, como castanha; sementes, como a linhaça, chia,etc, que são importantes ao nosso organismo.

Vejam o exemplo abaixo:

Agora é só ir as compras!!!

Por que os carboidratos devem fazer parte da sua dieta?

Para muita gente fazer uma dieta para emagrecer é retirar completamente os carboidratos (açúcares) e gorduras da alimentação, porém quando se fala em fazer uma dieta balanceada ela tem que conter, basicamente, para indivíduos saudáveis, segundo a faixa de distribuição aceitável de macronutrientes (Acceptable macronutrient distribution range - AMDR): 

• 10-35% da ingestão energética de adultos seja provenientes das proteínas;
• 20-35%, proveniente dos lipídeos;
• 45-65%, de carboidratos.

Veja a distribuição de fontes na pirâmide alimentar:

Sabe-se que o carboidrato é a principal fonte de energia para o organismo, especialmente, para o cérebro, que é o único órgão dependente de glicose. Sabemos que precisamos de energia para executar qualquer tarefa, como: andar, falar, pular,etc e também para quem deseja perder peso, pois nosso corpo precisa de energia para fazer com que haja perda de massa gorda.

Com a ingestão inadequada de carboidrato ou a ausência deste, o organismo utilizará como fonte de energia as gorduras e proteínas, causando a formação de corpos cetônicos e perda de massa muscular. Portanto, o consumo correto de carboidrato previne a perda de massa muscular e formação de corpos cetônicos a partir da oxidação das gorduras.

Estudos encontrados na literatura comprovam que o consumo correto de carboidratos, melhora o desempenho durante os exercícios físicos, evitando uma hipoglicemia, cansaço e fadiga.

E onde podemos encontrar os carboidratos?

Arroz, batata, pão, balas, doces, massas em geral, mandioca, farinhas, bolacha, aveia, granola, cereais matinais, barras de cereais.

Além disso, é preciso saber escolher as fontes de carboidratos, das quais se destacam os simples e os complexos. Dê preferência aos carboidratos complexos ricos em fibras, e consuma menos os ricos em carboidratos simples, presentes nos doces, açúcar, balas, refrigerantes, arroz branco,etc estes aumentam a glicemia sanguínea, aumentam o depósito de gordura corporal e não são indicadas para pessoas com diabetes.

lembrem-se: prefiram pães, biscoitos e massas e outros produtos alimentícios na versão integral, dos quais fornecem energia e um aporte de fibras essenciais para nossa saúde, porém não exagere no consumo achando que ele não irá favorecer no ganho de peso, alimentos integrais possuem, aproximadamente, o mesmo aporte calórico de um alimento não integral, a diferença é o aporte de fibras e seus benefícios funcionais na redução do colesterol, glicose sanguínea, regulação do trânsito intestinal e no aumento da saciedade, para quem está em busca da perda de peso.


Atenção!
Qualquer recomendação nutricional deve ser feita de forma individualizada e realizada por uma nutricionista.






Fontes: 
MANUAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS. Disponível em: http://www.novonordisk.com.br/Images/2010/pdf/Contagem_carboidratos.pdf

Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. Disponível em: http://www.crn1.org.br/images/pdf/publica/mat_tec_nut.pdf

Carboidratos. Disponível em: http://benvenutri.blogspot.com.br/2012/11/carboidratos.html

Receitinha que é uma delícia: Conserva de berinjela, nutritiva e funcional !!!!!

Eu amo berinjela, sei que ela não tem uma boa aceitação pela maioria das pessoas devido ao seu sabor amargo, mas quando usada em algumas preparações, ela é uma delícia!

A conserva de berinjela, além de ser uma preparação muito saborosa ela  contém vários alimentos saudáveis, tais como: o pimentão, a noz, uvas passas, o orégano, a maior quantidade é a berinjela, da qual possui substâncias funcionais como, saponinas, compostos fenólicos, flavonoides e glicoalcaloides, possui alto teor de água, rica em fibras, sais minerais ( cálcio, fósforo, potássio e magnésio) e vitaminas A, B1, B2, Niacina e C. Os benefícios são: efeito laxante, ajuda a reduzir a pressão sanguínea, redução do colesterol e glicose, é diurético e ajuda a diminuir o ácido úrico.

Veja uma preparação feita com berinjela:

Goji berry, a fruta da moda para auxiliar no emagrecimento!

Ela é rica em vitamina C, excelente antioxidante, ou seja combate os radicais livres e ajuda a prevenir o envelhecimento precoce, dos quais se destacam o betacaroteno ( maior concentração até que a cenoura), zeaxantina, luteína (protetores dos olhos) e antocianidinas (anti-inflamatórios e cardio protetor), é rica em vitamina B1, B2, B6 e vitamina E, possui diversos minerais, incluindo o zinco, ferro, cobre, cálcio, selênio e fósforo, melhora o sistema nervoso, contém fibras que auxilia na melhora do trânsito intestinal e aumenta a saciedade, além disso aumenta o metabolismo, ajudando a perder peso.

Goji berry desidratada:

A fruta Goji berry:

É, realmente, essa  fruta é muito nutritiva, porém para quem a usa com o objetivo de perder peso, ela não faz milagre sozinha, é preciso associar uma alimentação balanceada e realizar atividade física regularmente.

Vejam abaixo uma sugestão para lanche de shake de Morango com Goji berry, uma delícia!!!

Atenção ao uso indiscriminado do Bicarbonato de Sódio nos alimentos!

Há muitos comentários das pessoas que se alimentam em determinados restaurantes e logo após sentem a sensação de estômago estufado "cheio" e sem comer muito! Existe unidades de alimentação, principalmente, as que não possuem um profissional especializado, que comercializam preparações com uso de bicarbonato de sódio, principalmente no preparo do feijão. 

O bicarbonato é um composto químico usado para melhorar a textura de pães e bolos, amolecer mais rápido grãos como o feijão e realçar a cor de vegetais verdes quando em cozimento. Porém, a ingestão indiscriminada desse composto, neutraliza o ácido clorídrico que o estômago produz, dificultando a digestão dos alimentos e consequentemente refletindo em mal estar. Além disso, compromete  a absorção do ferro e cálcio que só são absorvidos em meio ácido. Os alimentos perdem parte das vitaminas do complexo B e vitamina C quando fervidos com o produto. Então é preferível cozinhar os alimentos mais lentamente  do que alterar suas substâncias nutritivas naturais.

O bicarbonato de sódio também apresenta quantidades significativas de sódio que pode aumentar o risco de aparecimento de hipertensão arterial; risco de doenças cardiovasculares; sobrecarga do funcionamento dos rins (fazem maior esforço para excretar o excesso de sódio) e maior retenção de líquidos pelo organismo,  levando ao aumento do peso e contribuindo para o aparecimento de celulite.

Fonte: Bicarbonato de sódio requer cautela, por Ana Paula Boni – Disponível em: < www.pmrp.com.br/ssaude/ noticias/2006/0601/I16060131bica.htm>

Criatividade na montagem dos alimentos nos pratos das crianças!!!

Criatividade e dedicação para elaborar pratos lindos com alimentos saborosos, nutritivos, divertidos e saudáveis para as crianças. Mamães!! Seu filho tem dificuldade para comer frutas, verduras e legumes? Use a criatividade na culinária, junte-se a ele e brinque, fazendo pratos divertidos, coloridos e incentive-o a comer logo em seguida, será uma delícia e as crianças adoram!!!

Couve refogada ao alho, sem óleo, nutritiva e light!!!

Olá, uma dica para vocês que praticam nutrição e saúde na culinária do dia a dia. Como fazer uma couve refogada ao alho sem usar gordura? É fácil de fazer e muito nutritiva, a couve além ser rica em fibras, da qual auxilia na regulação do trânsito intestinal, contém vitamina A, (bom para melhorar a visão e a pele, unhas), vitamina B6 e minerais como: potássio e ferro, fósforo, também contém flavonóides e betacaroteno, poderosos antioxidantes que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento, previne contra o aparecimento de câncer e doenças inflamatórias.

Fonte: Culinária da Mimis. Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=2dwhaIr-HuY

Uma receitinha saudável e muito gostosa: Salpicão Vegetariano!

Para quem está com vontade de comer um salpicão, essa aí uma receita para substituição do tradicional, que é mais calórico por conter batata palha e maionese, frango defumado, etc.

Esta preparação é rica em nutrientes, tais como apresentados abaixo:

• Nozes: Contém substâncias funcionais como: reveratrol, fitoesteróis, ácido elágico, e melatonina. Rica em vitamina E, selênio, manganês e magnésio, arginina, ácido fólico, cobre e zinco, além de ser excelente fonte de ômega-3 e gorduras monoinsaturadas. é um potente antioxidante, promove a redução do colesterol ruim e previne contra o aparecimento de doenças cardiovasculares.

• Pimentão: Rico em vitamina, A, C, complexo B, potássio, cálcio e fósforo. Possui substância funcional como o betacaroteno, um antioxidante e o licopeno, que potencializa essa ação. Importante para proteção contra infecções da pele.

• Cenoura: Rico em vitamina A, C, Vit. B1, B2, cálcio, fibras, fósforo, sódio, potássio. Apresenta carotenóides, ótimo antioxidante, protege a pele, os olhos, retarda o envelhecimento, reduz risco para câncer.

Salpicão Vegetariano, é uma delícia!!

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/
            Awad et al., 2000