Uma fruta que é uma delícia e muita apreciada, rica em sais minerais ( cálcio, ferro, potássio e fósforo), fonte de vitaminas A, C e do complexo B, contém baixas calorias, cerca de 35Kcal por cada 100g, ainda é rica em antioxidantes. Possui vários benefícios para a saúde, por exemplo, é eficaz contra o escorbuto ( Doença causada pela falta grave de vitamina C no organismo) e estimula o apetite, porém muito cuidado, pois a fruta contém uma substância, o ácido oxálico, que é tóxico para portadores de Insuficiência Renal, podendo produzir sintomas como vômitos, náuseas e até confusão mental quando consumidos. A carambola quando madura pode ser usada em saladas, sucos, preparo de geleias, gelatinas e caldas, etc.
Mariana Martinez
Fonte: http://www.infoescola.com/frutas/carambola/
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