Intolerância à Lactose

Você já ouviu falar em intolerância à lactose? Pois é, essa  intolerância é causada pelo açúcar,a lactose, presente em produtos lácteos ( leite e derivados), da qual muitas pessoas possui a deficiência ou quantidade insuficiente da enzima, lactase, que auxilia na digestão desse açúcar.

Os sintomas mais comuns são a diarreia ( ou constipação), distensão abdominal, gases, náuseas e sintomas de má digestão.

Estudos recentes sobre intolerância à lactose, mostram resultados, que se retirar da dieta lactose e tratar com probióticos, podem amenizar os sintomas da intolerância.

Desse modo, o diagnóstico precoce e o tratamento adequado, podem contribuir para o controle dos sintomas e assim, favorecer o consumo alimentar adequado, contribuindo para a manutenção do estado nutricional, saúde e bem estar dos intolerantes à lactose.

E não se assuste, você poderá usar os substitutos do leite de vaca por outros produtos que não contém lactose na composição dos ingredientes, além disso, muita atenção aos rótulos dos alimentos.

Fonte: Nutrição em Pauta

Nutrição e Saúde: Sugestões para o Natal !!!

Nutrição e Saúde: Sugestões para o Natal !!!: Olá, vou postar algumas sugestões lindíssimas que pesquisei para a decoração de preparações como saladas, frutas, etc para a ceia de natal f...

Sugestões para o Natal !!!

Olá, vou postar algumas sugestões lindíssimas que pesquisei para a decoração de preparações como saladas, frutas, etc para a ceia de natal ficar linda e nutritiva.

Vejam abaixo:

Agora é só se inspirar e usar a criatividade!!!

14 de Novembro - Dia Mundial do Diabetes

Faça parte dessa campanha, previna-se contra esta doença! O diabetes não é brincadeira, essa doença pode matar !

O diabetes é uma doença crônica caracterizada por hiperglicemia e complicações, disfunções e insuficiência de vários órgãos. A partir do momento em que o diagnóstico é feito, o diabetes acompanhará a pessoa pelo resto de sua vida. Ainda não foi descoberta a cura, o que atualmente se faz é o tratamento para controle da doença.

O que deve ser feito:

Controlar a glicemia fazendo exames periódicos;
Comer em horas certas;
Dar preferência as carnes brancas, queijos brancos e leite desnatado;
Tenha uma alimentação baseada em grãos, cereais integrais, frutas e verduras;
Tenha um acompanhamento médico periódico e seja acompanhada por uma nutricionista para adequação do cardápio de forma individualizada conforme caso clínico e nutricional;

O que evitar:

Bebidas alcoólicas e refrigerantes;
Alimentos fritos, salgados e gordurosos;
Enlatados e defumados;
Charque, linguiça e salsichas;
Farinhas (mandioca, maisena, trigo);
Doces, massas e pastelarias em geral;
Alimentos com alto índice glicêmico.

Suco de Abacaxi com Gengibre, uma delícia e desintoxicante!!

Na segunda-feira decidir preparar um suco que é uma delícia, desintoxicante e ajuda a emagrecer. Fui ao mercado e comprei tudo que precisava. Gente, além de ser um suco delicioso ele é rico em vitaminas, minerais, fibras é um poderoso antioxidante e ajuda a emagrecer. Preparei e bebi logo em seguida, e o resultado: me senti super leve e saciada, mais saciada mesmo!!!

Só para conhecimento, esse suco contém vitaminas do complexo B,  fibras solúveis, ideal para reduzir colesterol e glicose no sangue, aumenta a saciedade, apresenta minerais como: manganês, cálcio, potássio, ferro e betacaroteno.  É um poderoso diurético e  expectorante e descongestionante das vias respiratórias.  É rico em vitamina C, ajuda na absorção do ferro e evita anemia, antioxidante, pela presença do limão, é termogênico, ou seja, auxilia no aumento da temperatura corporal e metabolismo basal, facilitando a digestão e o emagrecimento, antigases, anti-inflamatório, rico em fibras, propriedades predominante no gengibre.

Ufa! Esse suco é  poderoso, agora é sua vez de preparar. Uma sugestão é preparar com couve ou misturar com chá verde.

Veja abaixo como preparar seu suco de abacaxi com gengibre:

Como escolher o melhor pão integral?

Quem não gosta de comer um pãozinho no dia a dia. É uma delícia, porém eu prefiro optar pelo pãozinho integral, pois contém uma maior quantidade de fibras, que além de garantir uma maior saciedade, me propõe os benefícios dos efeitos funcionais desta. 

A diferença entre a farinha de trigo branca e a integral é que a farinha de trigo branca ela é muito bem refinada para adquirir aquela textura fininha que apresenta, já a integral não, ela mantém as fibras do trigo, sendo mais saudável.

Vejamos, quando vamos ao supermercado existe uma variedade de diferentes marcas de pães integrais, mas você realmente sabe qual escolher? Será que os melhores são os de marcas mais caras, ou aqueles pães que vem com sementes, por exemplo, linhaça, gergelim, chia, etc. 

O que temos que observar são os ingredientes do produto e o rótulo, do qual apresenta a informação nutricional. 

Segundo informação da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) a quantidade dos ingredientes devem vir em ordem decrescente, ou seja, no pão integral deve vir em primeiro lugar na descrição dos ingredientes a farinha de trigo integral, isso representa que, a maior quantidade da preparação do pão integral é feita de farinha de trigo integral e não de farinha branca enriquecida com ferro e ácido fólico como vem em alguns produto. 

Outros fatores estão relacionados a qualidade do pão, mas não tem haver se é integral ou não, por exemplo, a quantidade de sódio e de gorduras ruins (saturadas e trans) refletem a escolha de quanto menor, melhor. 

Mas atenção, não quer dizer a quantidade de gorduras totais seja ruim, pois contida nele pode haver quantidade significativa de gorduras boas (insaturadas), provenientes de oleaginosas, como castanha; sementes, como a linhaça, chia,etc, que são importantes ao nosso organismo.

Vejam o exemplo abaixo:

Agora é só ir as compras!!!

Por que os carboidratos devem fazer parte da sua dieta?

Para muita gente fazer uma dieta para emagrecer é retirar completamente os carboidratos (açúcares) e gorduras da alimentação, porém quando se fala em fazer uma dieta balanceada ela tem que conter, basicamente, para indivíduos saudáveis, segundo a faixa de distribuição aceitável de macronutrientes (Acceptable macronutrient distribution range - AMDR): 

• 10-35% da ingestão energética de adultos seja provenientes das proteínas;
• 20-35%, proveniente dos lipídeos;
• 45-65%, de carboidratos.

Veja a distribuição de fontes na pirâmide alimentar:

Sabe-se que o carboidrato é a principal fonte de energia para o organismo, especialmente, para o cérebro, que é o único órgão dependente de glicose. Sabemos que precisamos de energia para executar qualquer tarefa, como: andar, falar, pular,etc e também para quem deseja perder peso, pois nosso corpo precisa de energia para fazer com que haja perda de massa gorda.

Com a ingestão inadequada de carboidrato ou a ausência deste, o organismo utilizará como fonte de energia as gorduras e proteínas, causando a formação de corpos cetônicos e perda de massa muscular. Portanto, o consumo correto de carboidrato previne a perda de massa muscular e formação de corpos cetônicos a partir da oxidação das gorduras.

Estudos encontrados na literatura comprovam que o consumo correto de carboidratos, melhora o desempenho durante os exercícios físicos, evitando uma hipoglicemia, cansaço e fadiga.

E onde podemos encontrar os carboidratos?

Arroz, batata, pão, balas, doces, massas em geral, mandioca, farinhas, bolacha, aveia, granola, cereais matinais, barras de cereais.

Além disso, é preciso saber escolher as fontes de carboidratos, das quais se destacam os simples e os complexos. Dê preferência aos carboidratos complexos ricos em fibras, e consuma menos os ricos em carboidratos simples, presentes nos doces, açúcar, balas, refrigerantes, arroz branco,etc estes aumentam a glicemia sanguínea, aumentam o depósito de gordura corporal e não são indicadas para pessoas com diabetes.

lembrem-se: prefiram pães, biscoitos e massas e outros produtos alimentícios na versão integral, dos quais fornecem energia e um aporte de fibras essenciais para nossa saúde, porém não exagere no consumo achando que ele não irá favorecer no ganho de peso, alimentos integrais possuem, aproximadamente, o mesmo aporte calórico de um alimento não integral, a diferença é o aporte de fibras e seus benefícios funcionais na redução do colesterol, glicose sanguínea, regulação do trânsito intestinal e no aumento da saciedade, para quem está em busca da perda de peso.


Atenção!
Qualquer recomendação nutricional deve ser feita de forma individualizada e realizada por uma nutricionista.






Fontes: 
MANUAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS. Disponível em: http://www.novonordisk.com.br/Images/2010/pdf/Contagem_carboidratos.pdf

Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. Disponível em: http://www.crn1.org.br/images/pdf/publica/mat_tec_nut.pdf

Carboidratos. Disponível em: http://benvenutri.blogspot.com.br/2012/11/carboidratos.html